lunes, 17 de julio de 2017

BATIDO DE CHOCOLATE Y PLÁTANO


Qué calor!! Vamos a por algo fresquito . . . nutritivo, sano, por supuesto, fácil . . . y lo más importante, riquisisisimo!

Necesito . . . 

1 litro de leche semidesnatada (o como más os guste)
1/2 tableta de chocolate negro, dejado a temperatura ambiente un rato.
1 o 2 Plátanos de canarias, depende de como sean de grandes y que estén maduros.
1 clavo de olor

Así lo hice yo . . .

Puse en el vaso de la batidora, la leche, el chocolate y los plátanos . . .triturar un buen rato, debe quedar "bebible" . . .  Luego lo puse en una jarra y añadí el clavo de olor. Lo dejé en la nevera unas dos o tres horas, antes de servir, remover y quitar el clavo. Listo!!! 

Rico, fresquito, chocolate . . . mejor, imposible!


domingo, 9 de julio de 2017

TZATZIKI (Crema de pepino)


Es una receta griega, que me parece un destino perfecto para el verano.... ahhh! Una islita griega, una playa tranquila. . .  y un vaso con Tzatziki fresquito . . . En realidad esta receta debe quedar espesa, para "dipear" pero yo la hago para que quede como un gazpacho . . . quizás algo más espeso, lo más importante, está muy rico . . . y es muy muy refrescante!!! Esta receta la probé en casa de Julie, en sus fiestas de fin de curso, aunque el autor es su marido Jose, me encantó, qué buena está!! Venga, a qué esperáis, comprad pepinos!!

Necesito . . .

Salieron 4 vasos pequeños

2 pepinos
2 yogures tipo griego
1 limon exprimido
1 ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén (a ser posible)
Sal

Así lo hago yo . . .

Pongo en la batidora, los dos pepinos pelados, el ajo, los dos yogures griegos, el zumo de limón, la sal y el aceite . . . trituro . . . y oh! magia! ya está!! Solo le queda el toque final, que lo da el fresquito, lo puse en la nevera un par de horas. Probadlo, os va a gustar.

Yo lo sirvo en vasos para beberlo y le añado un chorrito de aceite, para decorar.

Para "dipear", añadid más pepino, y no lo trituréis, lo troceáis muy pequeñito.

Ya me contaréis.

martes, 20 de junio de 2017

WRAPS CASEROS DE SALMÓN


Este es el desafío de junio, con este nos despedimos hasta septiembre . . .  o no . . .  ya veremos... es muy fácil y está riquísimo . . . Son unos wraps caseros, los he rellenado con una crema de queso, salmón y lechuga... no puede estar más bueno, ni ser más fácil. Venga, a qué esperáis . . .

Necesito . . .


  • Para las tortillas . . .

50 ml Agua templada
100 gr. Harina normal
1 pizca de sal
1 chorrito de AOVE


  • Para el relleno . . .
    • Crema de queso
3 cucharadas de queso tipo Philadelphia
1/2 ajo (ya depende de lo que te guste el ajo)
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharada de yogur griego natural
1 chorrito de aceite
1 pizca de sal

6 filetes finitos de salmón ahumada
1 cogollo de Lechuga partida en juliana

Así los hice yo . . .

Primero las tortillas. En un bol puse la harina, la sal, el aceite y el agua. Fui mezclando primero con una cuchara, cuando ya estaban casi integrados con la mano. Queda una masa, fácil de trabajar, nada pegajosa. Hice tres bolitas de masa. Y con el rodillo, la fui aplastando hasta quedar de un tamaño acorde a mi sartén, unos 22 cm. 

Puse la sartén al fuego fuerte y coloqué la tortilla, cuando empiezan a salirle las burbujas características, le di la vuelta hasta que se tuesten un poco, y las fui envolviendo en un paño, limpio y seco. Las dejé reposar mientras hacía la crema de queso.

Ahora la crema de queso. En la batidora puse el yogur, el ajo y el aceite; lo mezclé todo. Ahora añadí el queso en crema y el perejil y con una espátula lo incorporé todo. Sale una crema (ríquisima por supueso) muy fácil de untar, muy rica. Si sobra no pasa nada, guárdala para unos dips, unas regañás, unas tostadas . . .  es muy versátil. . .

Momento "montar los wraps". Al estar envueltos en el paño, los wraps quedan eslásticos y no deben romperse. les recorté los bordes para que quedaran mejor presentados. Fui montando: el wraps extendido, pongo crema de queso extendida en un tercio de la tortilla, encima pongo un par de filetillos de salmón ahumado y por lo alto la lechuga. Lo enrrollé como si fuese un mini brazo de gitano y listo. A por otro. 

Con estas cantidades para las tortillas o wraps salen 3, si necesitas más, es cuestión de añadir 30 gr. de Harina por tortilla y la mitad de agua. 

Me quedó una cena de lo más resultona y muy, muy, muy rica . . . estos son los míos, que espero os animéis a hacer y os gusten . . . pero si queréis ver los de mis compis ... pichad aquí




miércoles, 24 de mayo de 2017

TALLARINES CON NATA Y BACON


Es una receta básica, facilita y que me encanta . . . 

Necesito . . .

200 gr. Tallarines, para esta receta utilicé pasta fresca, muy buen resultado y más rápido aún.
200 ml. Nata líquida para cocinar
100 gr. Bacon
Aceite de Oliva Virgen Extra
2 Hojas de Laurel
Unas Pimientas enteras
Nuez moscada
1 Cebolla
Queso Edam para rallar
Sal

Así lo hago yo . . . 

Primero corto en trocitos pequeños la cebolla y la dejo hasta que esté transparente, después añado el bacon hasta que esté frito.  Ahora uno la nata, la sal y la nuez moscada.

En una olla pongo dos litros de agua con sal, dos hojas de laurel, un chorreón de aceite y unas pocas pimientas enteras. Cuando hierve, añado la pasta y la dejo según las indicaciones del fabricante, en este caso, al ser fresca fueron 4 minutos.

Cuando la pasta esté lista,  la mezclo con la salsa y la sirvo inmediatamente. Le rayo el queso Edam y a chuparse los dedos!!! Ummm!!! 

sábado, 20 de mayo de 2017

FLOTATINA DE QUESO Y FRAMBUESA



¿Qué os parece? Este es el Desafío de Mayo . . .  digan lo que digan . . .  complicado. Peeeero que sería de los desafíos si un poco de complicación. Con ella celebramos 5 añazos de Desafío que se dice pronto. Enhorabuena chicas!

La hice de frambuesa y rellena de una crema de cuajada y queso.

Necesito . . .

Para la crema de queso,

200 ml. de Leche
1 cucharada de Queso en crema
1 cucharada de Azúcar
1 sobre de Cuajada

Para la gelatina,

600 ml. de Agua
2 sobres de Gelatina de frambuesa

Así la hice yo . . .

Primero la crema de queso. Puse la leche a calentar, dejando un poquito en el vaso para desleir el sobre de cuajada; cuando esté caliente añadimos el queso, el azúcar y la leche con la cuajada. Removemos sin parar hasta que espese la crema y rompa a hervir. 

Ponemos esta crema en un molde. Yo utilicé uno de silicona, untado de aceite. Y metemos en la nevera, tenemos que dejar que esta crema se enfríe del todo. Unas tres horas apróx. 

Después la gelatina. Puse 350 ml de agua a calentar cuando rompió a hervir, añadí los sobres de gelatina, sin dejar de remover hasta que estuvo totalmente disuelta. Después añadí otros 250 ml. de agua. Seguí removiendo otros 5 minutos hasta que la gelatina empiece a perder temperatura.

Ahora hay que despegar el relleno, para que al añadir la gelatina lo envuelva y quede el relleno "flotando" en el interior. Poco a poco, mi relleno se despegó muy fácilmente. Ahora con un cucharón fui añadiendo la gelatina poco a poco, añado un cucharón y hasta que no se lo ha "tragado" no echo otro. 

Luego a la nevera, mejor si la dejamos de un día para otro. A la hora de despegar, muy muy despacio se va despegando. También puedes meter el molde un segundo en agua caliente y sobretodo muy importante . . . cruzar los dedos (jaja).

En fin, y lista!! Una tarta vistosa, rica y fresquitaaaa!!! Si os gusta la gelatina... es vuestra tarta!!! Esta es la mía, pero aquí tenéis el carrusel del color!! Oléeeee!!!

Gracias Cris, por el fotomontaje tan chulo!! Casi tanto como tu, guapaaaa!!! Love you!!!





jueves, 27 de abril de 2017

MEJILLONES TIGRES



Necesito...

1/2  Kg. Mejillones
1 Cebolla pequeña
2 cucharadas de harina
1/2 vaso de Leche
Una pizca de Nuez Moscada
Pan rallado
1 Huevo batido

Asi los hago yo...

Lavo y quito las barbas a los mejillones. Pongo una olla con un poco de agua con sal, como un par de dedos de la olla, cuando rompa a hervir añado los mejillones y los voy sacando cuando van abriendo. Saco los mejillones de las valvas y las conservo, mejor que sean más o menos del mismo tamaño, los mejillones los reservo.

En una sarten pongo un poco de AOVE y sofrío la cebolla muy finamente picada, cuando esté casi transparente le uno los mejillones troceados los paso un poco y añado las dos cucharadas de harina, le doy unas vueltas y voy poniendo la leche, poco a poco; he puesto 1/2 vaso pero hay que ir viéndolo, cuando la masa se despega de la sarten, ya está!!! La masa ya la tenemos, pero tiene que reposar unas horas o de un día para otro.

Ahora con una cuchara pequeña, voy cogiendo masa y la voy poniendo en las valvas, las empano, primero harina, luego huevo batido y otra vez pan y a la sartén con un chorreón generoso de AOVE, primero con fuego fuerte luego un poco más bajo, y ya está!!!

Para presentarlos puse un poco de mahonesa con perejil en un vaso bajo y unas hojas de lechuga y también un par de mejillones, como una tapa. Aplauso seguro!!!

jueves, 20 de abril de 2017

SUFLÉ DE QUESO


Vamos con otro Desafío... mucho más fácil de lo que parece.... sencillamente, sale!! Y está buenísimo . . . y tiene una pintaza qué pa' qué!! En fin que una vez más, gracias por que gracias a vosotras hago cosas, que no sabía que era capaz!! Manos a la obra . . .

Necesito . . .

5 Huevos
30 gr. Mantequilla
30 gr. Harina de maíz
250 ml. Leche entera
150 gr. Queso semicurado curado en AOVE
Sal y nuez moscada

Así lo hice yo . . .

Mientras preparamos el souflé, enciendo el horno para que se vaya calentando, yo lo pongo a 220 º C.

Primero, separé las claras de las yemas, y puse cada una en un cuenco limpio. Monté las claras con una pizca de sal y las reservé en la nevera.

En una sartén calenté la mantequilla hasta que se derritió, después añadí la harina y removí hasta que se hubo integrado, y quedó una pasta densa . . . añadí la leche y seguí batiendo hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Salé y espolvoreé la nuez moscada. Retiro del fuego y añado las yemas que tengo reservadas, fui removiendo bien hasta que quedan integradas en la salsa. Rallé el queso y lo incorporo a la mezcla anterior. 

Cuando la salsa perdió temperatura le uní las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, intentando que no perdiera aire.

Unté el molde, en mi caso, uno grade con mantequilla y vertí la mezcla, como mucho debe quedar a 2/3 de la capacidad del recipiente, crece mucho!

Y al horno!!! Lo puse 190 º C y lo horneé durante 35 minutos. 

Después a disfrutar!!!

Es básicamente una mezcla de bechamel con huevos . . .  pero el resultado es muy bueno, queda muy vistoso, lo único se baja al minuto. Hay que servirlo inmediatamente y disfrutarlo recién hecho.

Este ha sido el Desafío de abril, gracias Rocío! Ahora toca paseo de sabores y olores por los blogs de mis compañeras, pichad aquí