sábado, 16 de septiembre de 2017

BATIDO DE SOJA Y PLÁTANO



Necesitas fuerza? Venga algo rico, fresquito, sano y con mucha energía!! . . . Vamos a hacer que trabaje el "ni beberlo" . . . como siempre es una receta muy fácil, una manera de tomar un refresco, sin azúcar y muy natural!!

Necesito . . .

1 litro de leche de soja (yo utilicé natural, pero puedes ponerle de chocolate, vainilla . . .)
2 plátanos
Canela molida

Así lo hice yo . . .

La receta, más fácil no puede ser . . . (lo de receta creo que le viene grande jajaja). 

En una batidora de vaso, puse la leche, los plátanos y la canela. Luego lo pasé por el pasapurés para que no tenga grumos . . . no hay más. Bueno si, mételo en la nevera unas dos horas. 

Para presentarlo le añadí canela por encima y a disfrutar!!!

Una merienda sanísima y lo mejor,  qué bueno!!!

miércoles, 6 de septiembre de 2017

BICICLETAS MURCIANAS



Esta receta la encontré en unos de mis blogs de cocina favoritos, Mercado Calabajío, echadle un vistazo . . . os va a encantar, pichad aquí

Es una receta de una ensaladilla, muy rica, muy fácil. Vamos a ello!

Necesito . . .
3 patatas medianas
2 zanahorias pequeñas
2 huevos medianos
1 cebolleta
1/2 bote de pepinillos en vinagre
1 lata de bonito del norte
8 anchoas
Sal
Pimienta 

Para la mahonesa . . .
Aceite de oliva suave
Limón exprimido
1 huevo
sal

Así la hice yo . . .

Primero cuezo las zanahorias, cuando llevan unos diez minutos añado las patatas unos 30 minutos de cocción o hasta que estén blandas. Cuando estén cocidas, las saco del agua, las refresco y aparto.

En un cuenco grande, pongo los huevos, la cebolleta y los pepinillos partidos en trozos muy pequeños, añado el bonito y lo mezclo todo. 

Pelo las patatas y las zanahorias y las aplasto con un tenedor, añado a las patatas la mezcla del atún y salpimento.

Ahora monto la mahonesa, primero el huevo, la sal y el limón en un vaso para batir y con la batidora de mano, un minuto hasta que estén integrados los ingredientes y sin dejar de batir voy añadiendo el aceite hasta que esté la mahonesa con el punto deseado, en este caso me gusta muy firme.

Después junto todos los ingredientes troceados con la mahonesa, lo mezclo todo bien.

Por último, para servirlo . . .  puse porciones de ensaladilla y encima les coloco una anchoa.

Ve abriendo la cerveza fresquita, unos picos de pan y disfruta . . .  vamos!!!






martes, 22 de agosto de 2017

CUS CUS CON VERDURAS



Parece que ha refrescao . . . qué bien!!! Pero que vuelva el calor, si puede ser no los 40 grados, pero los 30 . . .  lo prefiero al frío . . . Esta receta de hoy, es muy fácil, se prepara en un santiamén . . . vamos a ello . . .

Necesito . . .

1 vaso de los de agua de cus cus
1 vaso de agua caliente (la misma cantidad que de cus cus)
1/2 calabacín
1/2 cebolla morada
1 zanahoria
3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén.
Sal
Albahaca

Así lo hice yo . . .

Primero puse en un recipiente el cus cus y añadí el agua caliente. 

La verdura la troceé con una picadora, para que queden trocitos muy pequeños, se trata que sean más fáciles de cocinar. En una sartén, puse el aceite de oliva virgen extra de Bailén y añadí la verdura que cociné a fuego lento y les puse sal. 

Una vez las verduras hechas, las pongo con el cus cus; al principio parece que está pegado, hay que "romperlo" con un tenedor y mezclarlo.

Ya está casi listo,  ahora rectifico de sal y añado albahaca . . . no hay más. A disfrutar!!!









lunes, 14 de agosto de 2017

CROQUETAS DE JAMÓN


Esta es una de esas recetas, de las de ponerse. Es entretenía, difícil no, es peor pensarlo que pasarlo... todo es. . . ponerse. Además no tienen nada que ver con las compradas, ni las de los bares casi todas industriales, no nos engañemos, son un placer para el paladar. Además estamos en época de tapillas . . .  y qué mejor que unas croquetas caseras . . . 

Estas son de jamón, pero si tienes pollo que sobró, cocido, etc. . .  

Venga, vamos a ponernos . . .

Necesito. . .

1 paq. Jamón en trocitos pequeños (o jamón que tengas y lo troceas)
1 cebolla pequeña
1 vaso de leche (sobrará)
1 cucharada de harina
Nuez moscada
Aceite de oliva virgen extra de Bailén
Harina para rebozar las croquetas
2 huevos batidos
Pan rallado para rebozar las croquetas
Sal

Así las hago yo . . .

Pongo una sartén con unas cuatro cucharadas de aceite a fuego lento, añado la cebolla muy picadita, cuando esté pochadita, casi transparente añado el jamón y lo mareo todo junto unos minutos, para que el jamón suelte su grasita y su sabor. 

Añado la cucharada de harina y la sofrío. Ahora añado la leche, poco a poco, removiendo (a mi me gusta con las barillas) para quitar grumos, poco a poco irá espesando. Debe quedar una crema espesa que irá cogiendo cuerpo cuando enfríe. Pruebo, rectifico de sal y le doy un toque de nuez moscada.

Dejo la masa de un día para otro, yo normalmente las hago por la tarde y nos la comemos al día siguiente para mediodía; si las hago por la mañana nos la comemos en la cena.

Al día siguiente con una cuchara pequeña voy cogiendo porciones, les doy forma y las emborrizo en harina, huevo y pan rallado.

Cuando estén todas liadas, pongo aceite de oliva en una sartén, mejor en una sartén pequeña . . . ir haciendo de 4 o de 5 en 5 para que no se quemen. 

Listas!!! Qué buenas están, que tapa, que primer plato, que delicia!!!


miércoles, 2 de agosto de 2017

PAN QUEMAO O TOÑAS DE PASCUA


Esta receta es de Toñi Sempere del blog Qué se cuece en mi cocina, visitadlo por favor, pinchad aquí. Es una de mis jefas del Desafío . . . y no es por hacerle la pelota, pero qué buenas!!! Son típicas de la Pascua, pero cada uno las hace cuando mejor le viene . . . jajaja . . . son unas "tortas", muy jugosas y muy sabrosas . .  . acompañadas de chocolate . . . insuperables . . .

Necesito . . .

550 gr. Harina de fuerza
50 gr. de Levadura fresca
50 ml. de Leche
1 pizca de sal
3 Huevos
250 gr. Patata cocida
150 gr. Azúcar
125 gr. Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cuchara de Agua de Azahar
Ralladura de naranja y limón

Para decorar . . .
1 huevo para pintar
Azúcar para decorar

Así lo hice yo . . .

Batí los huevos,  el aceite,  junto con la ralladura de naranja y limón y el agua de azahar. Luego disolví la levadura en la leche templada y luego trituré la patata cocida. Lo trituré con la batidora normal para que quedara una mezcla homogénea. Luego lo puse en un recipiente ancho y añadí la harina, el azúcar y la pizca de sal.

Ahora toca amasar hasta que todo quede bien integrado y se deja reposar hasta que doble el tamaño en un lugar cálido (que en estos tiempos es fácil) y sin corrientes.

Cuando haya doblado el tamaño, puse la masa sobre la encimera enharinada y la fui amasando para romper el levado y las burbujas que se forman. Hice 4 partes de masa e hice 4 bolas las dejé encima de la bandeja del horno, mejor si está cubierta con papel de horno para que no se peguen.

Deben volver a doblar el tamaño y después las pinté con huevo batido y les puse azúcar húmedo.

Al horno, unos 20 minutos con el horno que solo de calor por abajo y con un recipiente con agua dentro del horno (les va a dar una jugosidad increíble!)

Y mientras se hacen... haz un chocolate. . .  qué calor. . . ni calor!! Disfruta grado máximo!!

miércoles, 26 de julio de 2017

SANDWICH CROQUET


Hoy nos vamos a Francia, qué ilu! Es un sándwich, si . . . vaaaaale, pero qué bueno está . . . además, ya sabéis, mi especialidad, es fácil, facilísimo . . . veenga!! Vamos manos a la harina!

Necesito . . .

4 rebanadas de pan de molde, deben ser consistentes.
4 lonchas de Jamón cocido, cuanto mejor sea . . . mejor para el sandwich, y para todos . . . (esto es lo típico, peeeero si le ponéis jamón serrano, queso manchego, atún, salmón, etc, etc... )
Queso gruyere, lo mejor es rallardo en el momento, si no es gruyere, emmental... también vale.
50 gr. Aceite de Oliva Virgen Extra de Bailén
80 gr, Harina
500 ml. Leche
Sal
Pimienta
Nuez Moscada


Así lo hice yo . . .

Primero hago la bechamel, la hago con aceite de oliva, soy de Bailén (Jaén) qué queréis?? Bueno, primero el aceite, cuando coja algo de calor añadimos la harina, con las varillas lo vamos moviendo que no se queme la harina, voy añadiendo la leche; la suelo hacer en un cazo (truco de Arguiñano, para que no salgan grumos), añado la sal, la pimienta y el toque de nuez moscada,  sigo removiendo con las varillas hasta que empieza a hervir y a espesar. Llegado a este punto, la retiro del fuego para que vaya cogiendo consistencia. 

Enciendo el horno, para que vaya calentándose, a 180 º mientras monto el sándwich.

Tomo una rebanada del pan de molde, que va a ser la base, la unto con la bechamel con generosidad y pongo en la parte de arriba queso rayado tapando toda la bechamel y una loncha de jamón cocido cubriendo el queso, tapo con otra rebanada de pan de molde untada de bechamel y encima de nuevo queso rayado.

Así con todos los sándwiches que vaya a preparar.

Los meto en el horno 10 minutos a 180º, más 5 minutos de gratinador solo.

Siéntate en el sofá y disfruta de esta maravilla de sándwich!





lunes, 17 de julio de 2017

BATIDO DE CHOCOLATE Y PLÁTANO


Qué calor!! Vamos a por algo fresquito . . . nutritivo, sano, por supuesto, fácil . . . y lo más importante, riquisisisimo!

Necesito . . . 

1 litro de leche semidesnatada (o como más os guste)
1/2 tableta de chocolate negro, dejado a temperatura ambiente un rato.
1 o 2 Plátanos de canarias, depende de como sean de grandes y que estén maduros.
1 clavo de olor

Así lo hice yo . . .

Puse en el vaso de la batidora, la leche, el chocolate y los plátanos . . .triturar un buen rato, debe quedar "bebible" . . .  Luego lo puse en una jarra y añadí el clavo de olor. Lo dejé en la nevera unas dos o tres horas, antes de servir, remover y quitar el clavo. Listo!!! 

Rico, fresquito, chocolate . . . mejor, imposible!