Y con estos calores, algo fresquito por favor...
Necesito . . .
100 gr. de Arroz
1 Pimiento Verde
1 latilla Maíz
2 Tomates medianos
1 Cebolleta
2 hojas de Laurel
2 Ajos
Cominos en grano
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre
Sal
Así la hago yo . . .
En un cazo pongo agua, sal, un par de hojas de Laurel, dos ajos y cuando hierva, añado el arroz, en este caso es vaporizado (del que no se pasa), qué queda más suelto y me gusta para las ensaladas. Unos 15 minutos hirviendo, lo retiro, lo coloco en un escurridor y lo refresco bajo el grifo.
Troceo el pimiento, la cebolleta y los tomates en trozos medianos, lo mezclo con el maíz y con el arroz, y lo aliño con vinagre, aceite de oliva virgen extra, los cominos y la sal y. . . ya está, listo!!! Muy rica, muy fresca y muy nutritiva!!!
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